Nha
Trang có rất nhiều quán ăn ngon, có món vốn là đặc sản Nha Trang, có
món thì du nhập từ nơi khác nhưng cũng đã trở thành món không thể thiếu
khi đến Nha Trang. Mình không chủ trương giới thiệu đến các bạn những
quán nổi tiếng dân đi du lịch thường đến (hoặc được/bị dẫn đến..hêhhêh)
vì những quán này đa phần (không phải là tất cả nha) là kém ngon (nói
lịch sự á). Nó đông khách chẳng qua vì có phối hợp với các tour du lịch
hay đơn giản chỉ vì quán rộng, có chỗ đậu xe. Mình muốn chia sẻ với
những người du lịch đến Nha Trang những món ăn mà mình cho là ngon nhất
theo khẩu vị của mình và bạn bè. Mình sẽ giới thiệu đến các bạn những
quán nên đến với tư cách là thổ địa Nha Trang. Món đầu tiên mình đề
cập đến là phở, món ăn ít người Việt Nam nào không thích và người ngoại
quốc nào đến Việt Nam cũng thử. Dân Nha Trang cũng vậy thôi, thích ăn
phở. Nếu không sao Nha Trang nhiều quán phở vậy ? có cả phở Bắc Hải,
phở gia truyền, phở Nam, phở Bắc, phở Hà Nội…..phở Hồng, phở 70, phở Hà
Nam, phở Đào Duy Từ, phở Thanh Huyền…..nhưng tất nhiên không phải quán
nào cũng ngon và sạch sẽ (an toàn là bạn, hì hì..) Quán Phở mà tớ muốn
giới thiệu hôm nay là quán Phở 63 Lê Thành Phương.
Mình
ăn hoài nhưng không biết chủ quán này tên gì, nghe nói là người Bắc(dĩ
nhiên!!) và là chủ lò bò (tức lò mổ bò) cho nên thịt bò nấu phở bao giờ
cũng là loại ngon nhất! Có lẽ điều này đúng vì mình thấy thịt bò ở đây
rất ngon, dù là tái hay nạm thì cũng rất mềm và thơm, nước dùng thì
trong veo và dậy mùi bò chứ không hôi mùi mỡ bò hay đặc mùi hồi như
những chỗ khác
Có
2 loại bánh phở, Bắc và Nam. Người Nha Trang thường dùng phở Nam
hơn(sợi giống sợi hủ tiếu Sài Gòn). Bạn có thể chọn tô nhỏ, tô lớn,
hoặc tô đặc biệt rồi kèm thêm câu “phở Bắc” hay “phở Nam”
Ăn phở không thể thiếu rau quế, quán này nhặt rau sạch sẽ, mình chỉ việc gắp vào ăn.
và gia vị, gồm tương ớt, tương đen, tiêu và ớt xắt
và dù bạn có yêu cầu hay không, phục vụ cũng mang cho bạn cái này, trụng nước sôi hoặc để vậy, cho vào phở sẽ chín tái.
Giá
ăn phở ở đây là giá nhỏ, dài cọng chứ không mập tròn như ở SG, đầu hành
phải là loại hành trắng, nhỏ củ, lá nhỏ và rất thơm. Hành này ăn ngọt
chứ không hăng như loại đầu tím, chấm với tương ớt và tương đen kèm với
một miếng nạm thì cũng thành mồi nhậu hấp dẫn.
Khen
nữa phải đến phục vụ của quán, khá đông, trên 20 người cho khoảng 14
bàn(100 khách tối đa) nên không bao giờ bạn phải đợi lâu. Các em phục
vụ đa phần là người Bắc, không được dạy nghiệp vụ để chỉn chu như kiểu
các nhà hàng nhưng phục vụ tốt. Đi nhẹ, nói nhỏ, sạch sẽ và rất có
trách nhiệm. Chưa thấy chủ quán nhưng mình chắc chị (hay anh?) rất nặng
tình với quê hương, giúp đỡ bà con họ hàng khi đã thành danh vì với quy
mô quán thì chắc không cần phục vụ đông đến như vậy.
Vậy ha, các bạn nếu đến ăn có khi phát hiện thêm nhiều điều hay ho hơn tớ. Chúc ngon miệng. Khuyến mãi thêm ít rau quế, hêhhêh