Đan Mạch

Bài viết

Kiviaq - thách thức sự can đảm của du khách bằng những món ăn



Hình bài viết Kiviaq - thách thức sự can đảm của du khách bằng những món ăn
Kiviaq được coi là một đặc sản truyền thống của người Inuit, là kết quả của quá trình bảo quản, lưu giữ thực phẩm để dành khi thiếu thức ăn trong mùa đông của người xưa. Đến nay, phương pháp này vẫn được người Inuit ở Greenland sử dụng, và món Kiviaq trở nên hấp dẫn khách du lịch, một phần vì tò mò, một phần vì muốn thủ thách can đảm. Ảnh: Iexplore. 

 

Kiviaq - mon an thach thuc su can dam cua du khach hinh anh 2
Để làm món này, người ta bắt hải cẩu, bỏ đầu, đuôi và 2 vây tay, mổ bụng, bỏ nội tạng.  Ảnh: Krabov. 

 

Kiviaq - mon an thach thuc su can dam cua du khach hinh anh 3
Họ nhồi vào bụng hải cẩu từ 300-500 con chim auk, một loài chim biển nhỏ, để nguyên cả lông, chân, đầu và nội tạng.  Ảnh: Michael Haferkamp. 

 

Kiviaq - mon an thach thuc su can dam cua du khach hinh anh 4
Sau đó, họ khâu kín con hải cẩu, đồng thời đẩy hết không khí bên trong ra bằng cách chèn lên trên một tảng đá to. Đường khâu được bôi một lớp mỡ hải cẩu để tránh vi khuẩn xâm nhập. Cuối cùng, người ta đem chôn con hải cẩu xuống đất trong 18 tháng. Khi đó, mỡ hải cẩu tiết ra, thẩm thấu vào những con chim khiến chúng mềm ra.  Ảnh: Zabaka. 

 

Kiviaq - mon an thach thuc su can dam cua du khach hinh anh 5
Vào mùa đông, khi thời tiết quá lạnh không thể đi săn, người ta sẽ đào hải cẩu lên để ăn. Ảnh: Magmens.              

Kiviaq - mon an thach thuc su can dam cua du khach hinh anh 6

 

Khi ăn, người Inuit tách hải cẩu, lấy những con chim ra, vặt lông và ăn trực tiếp mà không cần qua công đoạn chế biến nào khác. Ảnh: Zabaka. 

 

Kiviaq - mon an thach thuc su can dam cua du khach hinh anh 7
Món kiviaq với hương vị cay, hăng này thường được ăn ở không gian mở, vì nếu ăn trong nhà, hương vị “nặng mùi” của nó sẽ còn lưu giữ nhiều tuần sau đó.  Ảnh: Zabaka.

 

Kiviaq - mon an thach thuc su can dam cua du khach hinh anh 8
Nhiều du khách khi thử thách ăn món này và đều lắc đầu lẽ lưỡi. Một số người chia sẻ rằng “có hương vị giống như từ địa ngục". Một số khác cảnh báo “bạn tê liệt vị giác sau khi ăn”. Ảnh: Zabaka. 

 

Kiviaq - mon an thach thuc su can dam cua du khach hinh anh 9
Tuy thế, đây vẫn là món đặc sản, là niềm tự hào của người Inuit và chỉ được sử dụng vào những dịp đặc biệt như Giáng sinh, lễ cưới, sinh nhật, có khách quý.  Ảnh: Zabaka.

Minh Hải-Zing.vn

Theo BBC/Odditycentral



Bài viết liên quan
Kiviaq - thách thức sự can đảm của du khách bằng những món ăn
Đến Đan Mạch mừng sinh nhật 100 tuổi "Nàng tiên cá"
Đan Mạch khuyến khích dân đi du lịch để 'cứu nước'




Hình ảnh liên quan

Hình ảnh 218453803_3125b82568.jpg - Đan MạchHình ảnh 2417856199_37bcb9fe38.jpg - Đan MạchHình ảnh 1411379779_93c022bae3.jpg - Đan MạchHình ảnh 222219959_8be20dd560.jpg - Đan MạchHình ảnh 2531912180_7e5ac7b48a.jpg - Đan Mạch
Xem tất cả hình ảnh...